ГЛАВНАЯ :: О ШАМПИНЬОНЕ :: ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ :: БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ :: САНИТАРИЯ :: КОНТАКТЫ



Яндекс цитирования

Выращивание шиитаке на жидкой среде

 Накопление биомассы происходило достаточно интенсивно. По-видимому, мицелиальный рост шиитаке стимулируется за счет присутствия в опилках большого количества клетчатки 43-50%, безазотистых экстрактивных веществ 34-45%, сырого жира 1,0-3,4%, золы 1,6-3,8%, дубильных веществ, ароматических соединений и лигнина. В процессе роста L. edodes на опилках происходит замена кислотного гидролиза на ферментный гидролиз, и совмещение процессов осахаривания и синтеза белка. А наличие определенного специфического источника углерода - дубовых опилок способствовало большему биосинтезу соответствующих групп ферментов - комплекса целлюлаз.

 Из сказанного можно заключить, что дубовые опилки могут быть использованы в качестве лигноцеллюлозного сырья при глубинном культивировании гриба L. edodes с учетом биологической приуроченности гриба шиитаке к источнику питания в природе с похожей механической структурой и химическим составом.

 Полученную биомассу отфильтровывали от культуральной жидкости с помощью капроновой сетки, а затем ее дважды промывали дистиллированной водой. Высушивали биомассу при температуре до 60°С до постоянного веса. Биомассу измельчали в кофемолке до пылеобразного состояния. На основе полученного, таким образом грибного порошка можно готовить настойки, суспензии, добавлять грибной порошок в салаты и другие блюда.

Биомасса после фильтрации   Сухая биомасса

Грибной порошок
 Биомасса шиитаке, полученная на жидкой питательной среде может быть использована в качестве инокулюма при размножении посевного мицелия. Преимущества такого инокулюма: отсутствие посторонней микрофлоры в посевном материале, равномерность распределения по объему среды, высокая физиологическая активность, скорость освоения и зарастания зерновой среды. Анализ экспериментальных данных показал, что для инокуляции зерновой среды целесообразно использовать 8-12 суточный инокулюм, как наиболее физиологически активный и продуктивный. Уже на 2-е сутки после инокуляции отмечается активный рост мицелия, а на 3-4-е сутки зерновая среда на 50-55% осваивается паутинистым активным мицелием. Полное зарастание зерновой среды происходит за 8-10 суток.
2-е сутки после инокуляции   4-е сутки после инокуляции

8-е сутки после инокуляции
 Таким образом, культивирование шиитаке на жидких питательных средах - способ, при котором можно получать грибную биомассу за максимально короткий период времени, что экономически целесообразно, а получение целевого продукта ускоренным способом повысит его конкурентоспособность. Кроме того, при промышленной наработке посевного мицелия факторы: скорость зарастания среды, конкурентоспособность и продуктивность инокулюма - решающие для получения высококачественного мицелия.

Объявления:
Дистанционное обучение выращиванию грибов...
Технолог с большим опытом работы в грибоводстве предоставляет консультации...


Все права на использование материалов сайта принадлежат Дубенцову Владиславу Анатольевичу, © 2005-2021
Для републикации материалов сайта "Практическое грибоводство" обязательно письменное разрешение администрации www.praktikgrib.ru